电子人革命已经波及到了厨房。我们关注的是服务的机器人化,这在餐饮业正在兴起。

他们对所有的客户一视同仁,从不疲倦,始终如一。但他们也会撞到一起,用托盘盛盘子而不放在桌子上,和客户打交道时也很冷淡。这些都是酒店业机器人化最明显的优点和缺点。在技术领域,机器人化一直是由中国和日本主导的。

这两个国家率先开设了几乎完全由机器操作的企业。在东京红灯区歌舞伎町的摩天大楼中,新宿大厦拔地而起机器人RestauranT,第一家由人形人经营的餐厅。然而,它基本上是一个精心制作的机器人表演和便当盒饭,便当盒饭包含13种日本特色美食,这在首都很常见。当然,它与高级餐饮相去甚远。

在广州出现的三家使用机器人的餐厅中,只有一个仍然存在。然而,当他们在研究这个被开发为未来酒店业的新系统的各种问题时,坎塔布里亚(Cantabria)的一家面包店加入了使用无人机送货的潮流,亚马逊(Amazon)宣布,机器很快就会把包裹送到你的家里,西班牙数以千计的企业家接受了服务业新技术提供的可能性。

这些亚洲国家已加入美国的形式Eatsa这家连锁店已经在旧金山、华盛顿特区和纽约开设了新店,不过他们只提供自动订购服务。

这就是为什么,在短短几年里,机器人找到了自己的定位,从建议最适合你心情的披萨必胜客,每小时制作约400个个性化汉堡(完成整个过程,从切食材到烤食材再到制作汉堡),以及专营肉类(比如快餐连锁店CaliBurgeR),或者通过简单的平板电脑接受订单。一旦收回了最初的投资,最小化错误和完成订单的速度是经营企业非常重要的优势。

考虑到这种商业模式的变化将影响每天签署的合同数量的很大比例,它对就业的影响没有被忽视。这就是为什么在旧金山,人们正在讨论建立一种税收的可能性,以弥补这些企业可能帮助创造的就业机会。此外,动力的机器这家北美公司致力于制造这些机器人,并在2012年向《商业内幕》解释说“让机器人代替人类在厨房工作,实际上可能会促进就业增长,因为自动化将允许公司雇用新员工,继续开发他们的技术。”